Wappudonitsit

Donitseja kolmella kuorrutteella ja kolmilla strösseleillä

Tämän vuoden vappuna kokeilin ekaa kertaa donitsien tekoa. Pääsiäisen hyvästä munkkimenestyksestä inspiroituneena olin päättänyt tehdä vapuksi munkkeja. Suuntana oli kaveripariskunnan järkkäämät bileet, joten ensimmäistä kertaa vuosiin oli tiedossa ei-kaupunkivappu. Eli eikun öljy kiehumaan ja jauhot pöllyämään!

Mmm, donitseja!

Ohje löytyi samasta 1/2014 Pirkan Ruoka-lehdestä kuin munkkien ohje. Munkkien ja donitsien ohjeet eroavat siitä, että missä munkkitaikinaa kohotetaan, donitsitaikinaa ei. Tai ei ainakaan tässä lehdessä. En tiedä, miksi näin on, mutta ensi kerralla aion kokeilla tehdä donitseja munkkitaikinasta, sillä donitsitaikina olin melkoisen räkää ja jouduin lisäämään sen verran jauhoja, että lopulta donitseista tuli hieman liian kuivia. Darn. Darn räkätaikina ja darn-minä. Noh, onneksi minulla oli salainen ase...

Nimittäin kuorrute! Tai pikemminkin kolme, nimittäin kaakaotomusokerista, tavallisesta tomusokerista ja sitruuna-valkosuklaasta tehdyt kuorrutteet. Päällystettynä tavallisilla nompparelleilla sekä suklaa- ja turkinpippurinonparelleilla. Toimii, vähän kovilla donitseillakin. Ensi vuonna sitten kokeilen munkkitaikinalla ihanan pehmoisia donitseja. ^^

Ehkä sokeroimalla nämä olisi saanut vähän kosteammiksi... Mutta sokerin kostuttamat donitsit eivät ole kovin herkullisia. Voisi myös kokeilla lisätä taikinaan enemmän jauhoja, niin välttyisi räältä, Noh, onneksi vappu on vain kerran vuodessa. Ja kyllä nämä onneksi bileissä hupenivat. Kivointa donitsien teossa on juuri koristelu! Ensi kerralla aion tehdä mustaa sekä pinkkiä kuorrutetta, ainakin. Ja onhan mulla tuota sinistä elintarvikeväriä myös...

Näistä pitäisi tulla 23 ohjeen mukaan, mutta minun tekemiäni vähän pienempiä donitseja tuli melkein 50. 

Donitsit

Ohje siis Pirkan Ruoka-lehdestä

50 g Pirkka leivontamargariinia

1 dl sokeria

2 kananmunaa

7 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

1 tl kardemummaa

1 tl vanilliinisokeria

1/2 tl suolaa

2 dl Pirkka kevytkermaa tai maitoa

Paistamiseen1 l rypsiöljyä

Koristeluun

Esim. valkoista suklaata, maitosuklaata, tummaa suklaata, erilaisia nonparelleja, tomusokeri-vesi-kuorrutetta (elintarvikeväreillä tai tiivistemehuilla värjättynä), tavallista sokeria....

Sekoita pehmeä rasva ja sokeri, lisää kananmunat yksitellen hyvin vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää taikinaan vuorotellen kerman tai maidon kanssa. Sekoita taikina tasaiseksi.

Kauli taikina jauhoja apuna käyttäen noin 1 1/2 cm:n paksuiseksi (noin 26x26 cm) levyksi. Ota levystä muotilla tai juomalasilla halkaisija noin 6 cm pyöreitä donitseja. Tee reikä donitsien keskelle sormilla puhkaisemalla tai pullonsuulla. Suurenna sormilla tehtyä reikää pyörittämällä donitsia etusormilla ympäri.

Kuumenna öljy teräskattilassa tai valurautapadassa noin 175 asteeseen. Öljy on sopivan kuumaa, kun paahtoleipäpala ruskistuu kauniisti minuutissa. Pane donitsi varovasti kuumaan öljyyn ja kypsennä 2-3 kpl kerrallaan niin, että ne kelluvat vapaasti öljyssä. Kypsennä 1-2 minuuttia ja käännä, kun paistopinta on kauniin ruskea. Jatka kypsentämistä noin minuutti toiselta puolelta. Nosta donitsit reikäkauhalla talouspaperin päälle hetkeksi valumaan ja lisää seuraavat donitsit öljyyn paistumaan.

Kuorruta donitsit jäähtyneinä. Sulata suklaat mikroaaltouunissa tai vesihauteessa. Sekoita tomusokeriin tiivistemehua ja vettä saadaksesi sopivan seoksen. Kuorruta donitsit kuorrutteilla ja ripottele nonparelleja päälle. Tai pyörittele donitsit sokerissa.

Wappuherkuista ja walmistumisesta

Ei, yläpuolella ei ole lähikuvassa kukkalaatikon pinta vaan vegaanibrowniet uunista tulleina! (Huomatkaa vasemmassa yläkulmassa "testikolo". :) ) Wappu oli ja meni jo kuukausi sitten, mutta palataan siihen vielä hetkeksi. Kyseessä oli nimittäin viimeinen *koputtaa puuta* opiskelijawappu minun kohdallani. Vaikka syksyksi vielä kouluun ilmoittaudunkin gradun takia, niin kyllä tänä vuonna aion ravistaa opinahjon pölyt jaloistani lopullisesti. 

Valmistuminen on tässä nyt vähän venynyt, tai siis gradun teko on venynyt, koska minulla kesti tosi kauan päättää, mistä sen teen ja miten ja gradusemmaohjaus oli vähän sinne päin (myös omasta asenteestani johtuen), joten pääsin rytmiin vasta tämän vuoden alussa vaikka kävin semman jo viime syksynä. Jep jep. Luulin, että minulle annettaisi professori ohjaajaksi, mutta sain itse kysyä sitä laitokseltani, jolloin minulle vinkattiin professoria...toiselta laitokselta. Pitäisi taas ottaa häneen yhteyttä ja kysyä, voiko hänen kanssaan jutella vielä ennen kuin hän lähtee tutkijavaihtoon. Sekin vielä. 

Valmistuminen on venynyt siis aiheen päätöksen, muiden kurssien ja Speksin takia (ja tietty cheerleading-hommien ja kaikkien muiden treenien vuoksi), mutta en ole pitänyt kiirettä myöskään siksi, ettei minulla ollut vielä keväämmällä mitään vakinaista työtä näköpiirissä. Pitäähän sitä nyt olla ihan varteenotettava työ, johon sitten valmistua. Olen siis osa-aikainen assistentti ja vaikka omalla alalla olenkin, niin tästä duunista en olisi saanut uraa. Joten uutta kehiin. Onneksi sain ihan unelmapaikan, jossa aloitan juhannuksen jälkeen täyspäiväsesti! Vaikka duuni nyt vie yhä enemmän aikaa gradulta (assistenttina olisi heinäkuu ollut lomaa eli aikaa gradulle), niin onpahan nyt syy, miksi valmistua. Olen neljän kuukauden sopparilla, joka on sitten katkolla lokakuussa, mutta aion kyllä yrittää tehdä työni hyvin niin, että voisin jäädä. Valmistuminen on siis ajoitettava lokakuulle ja sen olin takarajaksi aikaisemmin asettanutkin.

Vegaanibrowniet

Jahas, olipas pitkä selostus. :D Tein siis wapuksi vegaaniherkkuja, koska wappupiknikille oli osallistumassa myös vegaani. Vegaaneille sopivia maapähkinävoibrownieta, ollos hyvä! 'Nuff said, addiktoivaa kamaa. Maistuivat loistavilta wappujuhlinnan jälkeisenä aamuna. Kävi paremmin kuin vuosi sitten, sillä selvisin piknikille ongelmitta. Viime vuonna melkein, mutten ihan... ;)

En ole nyt YHTÄÄN varma, mitä ohjetta käytin, mutta se saattoi olla tämä. Muistaakseni käytin tuota munankorvikejauhetta. Sen voi korvata esim. perunajauhoilla tai ohratärkkelyksellä, joka sekoitetaan veteen. 

Juustomuffinit

Tein myös juustomuffineja, nekin vegaanisia. Innostuin ja tein myös kesäkurpitsamuffineita, jotka olivat parempia, sillä ne olivat mehukkaampia. Juustomuffinit jäivät vähän kuiviksi, grr... Muffinit on hyviä! Juustosconssit on mun pravuuri suolaisista pikaleivonnaisista ja hiivaleivonnaisista tykkään eniten yksistä pullista, joiden väliin tulee fetaa, aurinkokuivattua tomaattia ja pestoa. OMG, niin hyviä! Hitto, pitäiskö sittenkin tehdä? Olisi varmasti syöjiäkin tulossa tänä viikonloppuna, one way or another. Hmmm... Olisikohan sitä aikaakin? Noh, vaikka sitten keskellä yötä. :D

En muista kuollaksenikaan, mistä otin näiden ohjeet, huoh. Pitänee pärjätä ilman. Googlettamalla sitä aina jotain löytyy.

I <3 KY

Vielä loppuun kuva KY-wappupallosta. Ah, oi niitä aikoja, oi KY-aikoja. Kyllä ne nyt on takanapäin, koska kuusi vuotta palvellut KY-kalenterikin otti ja hajosi! :( Tai noh, kauppiskaveri kyllä sanoi, että "Tuut sitten ensi syksynä III-kierrokselle!" eli siis koulun baarikierrokselle. Sinnehän voi tulla kuka vaan, joten toisaalta, miksikäs ei. Nyt kun ei ole mitään "pitäisi juoda 8/9/10 juomaa" -juttuja, niin hyvinhän sitä voi kiertää. Saatan vielä juuri ja juuri olla valmistumattakin, joten voisin myös vielä vetää haalarit niskaan, one last time. :D